CAFE EIGHT

OUR POLICY

私たちが提供する料理、お菓子、ドリンクはすべてヴィーガンです。動物性素材はもちろん、精製された白砂糖、化学調味料も使用しません。2000年の創業当時から、できるかぎりオーガニック、無農薬無化学肥料栽培の野菜やお米を使用してきました。生産者やオーガニック食材を扱う業者とのネットワークが徐々に広がり、現在は、創業当時に比べてオーガニック素材の使用率がかなり高くなりました。ワインはすべてオーガニック、日本酒は作り手の顔がみえる純米酒、いずれもトレサビリティが明確なものを幅広く取り揃えています。

3.11以降
原発事故の影響により、東日本の一部の生産物が放射性物質で汚染されてしまいました。汚染が懸念されるものについては、生産者や弊社が自主的に検査機関※に依頼し線量を随時調べています。その結果、一部の取引先の生産物からも極微量ではありますが放射性物質が検出されてしまったため、やむを得ず取引を休止し別の地域の生産者のものや代替えのものを使用することにしました。中には、輸入品に切り替えたものもあります。農家の方たちが心を込めて作った、本来であればもっとも安全であるはずの生産物を使うことができないことは、本当に残念です。今後も、汚染状況に応じて素材やメニューの変更、価格の変動があるかもしれません。お客様には大変ご不便をおかけしますがどうぞご理解下さいますよう宜しくお願いします。

※検査機関によって検出限界値がことなりますが弊社では検出限界値の上限を5bq以下としています。