CAFE EIGHT

Recipe from your kitchen!

Cafe Eight カフェエイト | レシピ Recipe from your kitchen

スタッフおすすめの季節のメニューやヴィーガンフードがもっと楽しくなるアイデア料理をご紹介。

セロリを買うと、必ずといっていいほどあまってしまう
葉の部分をたっぷり使うレシピ。
VEGE BOOK(1)でも人気の高い一品です。
レシピ自体がとてもシンプルなので、お米は絶対に玄米で。
季節の変わり目、体調を崩しがちなときは玄米料理がおすすめです。

 

RIMG0005.jpg

[材 料]2〜3人分
玄米ご飯:2〜3膳分
白ごま油:大さじ1.5
セロリの葉っぱ:10〜15枚程度をみじん切りに
にんにくのみじん切り:小さじ2
しいたけのみじん切り:2〜3こ
塩:小さじ2
白たまり醤油:小さじ1
じゃがいも(インカの目 覚め):1〜2個
黒こしょう:少々
 

[作り方]
1.フライパンや中華鍋を熱し、油をあたためて
弱火でにんにくをじっくりと炒める。
2.にんにくに色づいたらしいたけを加え、香りをうつすように炒める。
3.せろりの葉少々と塩を少々加えて具に下味をつける。
4.玄米と残りのセロリの葉を加えて中火〜強火で
全体をあおるようにして万遍なく炒める。
(その間、2〜3回にわけて塩をふる)
5.セロリの甘いかおりがしてきたら、鍋のふちから
白醤油を少しずつぐるりと加え、火を強めて全体を混ぜる。
☆じゃがいもソテー
じゃがいもは芽をとって皮ごと4〜5mmにスライス。
ご飯を炒めた鍋(フライパン)に油少々を加え、
両面を香ばしく炒める。塩、セロリ、コショウで味を整える。